Göbələkli Plov (Aş tərifləri)

# İlk əməliyyat olaraq ayırd edilmiş düyü duzlu, bol isti suda yarım saat gözlədilər, bir neçə dəfə soyuq sudan keçirilər, süzülər.
# Qazana duru yağ qoyular, qızın tərəfindən quşbaşı şəklində doğranmış toyuq ciyəri qatılar, sununu buraxıb çəkənə qədər qovrular.
# Üzərinə düyü və duz əlavə edilər, 4 - 5 dəqiqə qovrulduqdan sonra, 3 su stəkanı su əlavə olunar, qapağı bağlanılar.
# Orta - batıq atəş arasında 20 dəqiqə qədər bişirilər. Üzərinə təmiz bir kağız dəsmal örtülər, yarım saat dinləndirilər.
# Başqa bir qazana 2 şorba qaşığı duru yağ qoyular, istilənincə şam fıstığı əlavə olunar, qaralana qədər qovrular.
# Daha sonra 2 dəqiqə ara ilə əvvəl incə doğranmış iti bibər, ardından göbələk əlavə edilər. Göbələk sulanana qədər bişirilər.
# Xidmət ediləcəyi zaman, orta böyüklükdə bir kasa yüngül isladılar. Əvvəl göbələkli qarışığın altıda biri bir az basdıraraq qoyular, sonra ciyərli plovun yenə altıda biri yerləşdirilər, düz xidmət qabına tərs çevrilər.
# Arzu edilən şəkildə bəzənər, süfrəyə gətirilər.